Roofman mengisahkan Jeffrey Manchester, mantan tentara sekaligus ayah yang kesulitan secara finansial. la menjadi pencuri dengan cara membobol restoran McDonald's melalui atap bangunan, hingga mendapat julukan "Roofman". Setelah melarikan diri dari penjara, Jeffrey bersembunyi selama enam bulan di dalam toko mainan Toys "R" Us tanpa diketahui siapa pun. Namun, ketika ia jatuh cinta kepada Leigh, seorang ibu tunggal yang bekerja di sana, kehidupan gandanya mulai terancam terbongkar. Jeffrey harus mempertahankan identitas barunya sambil menghindari kejaran polisi.
